Caldinho do Pedrinho

Olá queridos leitores!! 

Começamos o post de hoje exatamente como terminamos o anterior, falando de Caldinho de feijão, torresmo, cerveja gelada e tudo mais, é isso, hoje o ritmo é bem por aí, estamos falando do Caldinho do Pedrinho.

O nosso programa que foi ao ar na ultima terça feira, rendeu um papo super bacana com os irmãos Pedro e Flavio, falamos sobre vários assuntos, desde o momento em que eles assumiram o comando do bar, fundado pelo pai deles há mais de quarenta anos, até os dias de hoje, a rotina das compras, o cardápio, até dicas  preciosas de quem entende do assunto de como fazer em casa, um delicioso caldinho de feijão.

Pedro e Flavio, administradores e herdeiros do "Caldinho do Pedrinho" botequim com mais de quarenta anos de tradição.

Essa postagem é o nosso ponto de vista sobre tudo que aconteceu na nossa empreitada em busca de nosso primeiro programa, realmente queríamos que tivesse significado, que fosse algo que de alguma forma sintetizasse de uma maneira geral o que queremos passar para nossos ouvintes no programa. Teria que ser algo simples, que se identificasse conosco, e que de certa maneira conhecêssemos, que tivéssemos alguma opinião a respeito, e foi assim que chegamos a conclusão que entre tantos outros que se encaixaram nesse perfil, decidimos pelo Caldinho do Pedrinho.

Momento para nos inteirarmos sobre alguns pontos antes de iniciar as gravações.

Não temos como negar o nervosismo, até então só tínhamos ido até ali como clientes, o medo era inevitável, medo de não ter assunto suficiente, de talvez não sermos bem vindos, ou até dos proprietários não estarem interessados em participar do programa, estamos de fato sujeito a quaisquer tipo de reação do empresário quando escolhemos um lugar para fazer o "Bom Apetite" esse receio  logo passou, bastou nos apresentar, falar um pouco do programa e a recepção foi a melhor possível, nos sentimos muito confortáveis e confiantes, demos o ponta pé inicial na conversa, logo vimos que o assunto iria render bastante, e a preocupação agora era com a edição para tentarmos otimizar as informações dentro do nosso tempo, foi tudo ótimo, bem melhor do que podíamos esperar.

Flávio e Pedro, irmãos e herdeiros desse tão famoso caldinho que há mais de quarenta anos conquista o gosto dos Arapiraquenses e de todos da região que por ali pa, conduzem com mãos de ferro o negocio da família. Não existe nenhum momento que se visite o estabelecimento em que um dos dois não estejam presentes de linha de frente, hora no balcão liberando os pedidos para os garçons, as vezes até servindo as mesas, hora dando um pulo na cozinha para verificar se as coisas estão nos conformes, ou para reabastecer algumas das tantas garrafas térmicas que estão sempre a vista no balcão prontas para encher mais um dos seus inúmeros copos americanos do tão desejado caldinho de feijão, um dos segredos? o coentro e a cebola, que sempre ficam em um deposito a parte e o garçom não deixa de perguntar: “Com salada?" Claro! Fica muito mais gostoso, no momento em que as cebolas bem cortadinhas e o coentro picadinho, ambos muito fresquinhos mergulhão no caldinho quase fervendo ali mesmo no balcão, é quase impossível não sentir o cheiro que exala por todo barzinho, e é isso o que vemos repetidamente ao longo do dia, bastante caldinho, muita cerveja no melhor estilo “mofada”, “trincando” entre as poucas opções de tira gostos que também não param de sair, segundo Flavio a ideia do pequeno menu otimiza a cozinha e os fazem especialistas no que servem, podemos comprovar essa teoria, provamos a bisteca, o fígado acebolado e o torresmo, todos muito bons! Fora isso eles ainda sevem uma calabresa acebolada e ovos de codorna, e só!! Para que mais não é? O papo foi maravilhoso e fluiu alem do esperado, adoramos tudo, foi muito bom saber a fundo essa historia e conhecer melhor esse modelo de negocio de sucesso. 

Boa pimenta caseira, limão fresco e torremos sempre fritos no dia compõe o sabor único do caldinho de feijão.

Esperamos que vocês tenham gostado do post de hoje, estamos nos preparando para o nosso próximo programa que está delicioso, somos suspeitos, adoramos, vamos falar de tapioca!! 

Até a próxima pessoal!! 

(Assistência de produção e fotos  Monique Costa)